مأكولات بحرية حلال لمشتري الخليج: ما نذكره وما نؤكده كتابةً

يسأل كثير من المستوردين في الإمارات والسعودية وقطر والكويت عن الحلال في السطر الأول من استفسارهم، ويسأل بعضهم في النهاية فقط حين يحتاج مدققهم ورقة للملف. وتفيد الفئتين طريقة واحدة: الاتفاق مبكرًا على ما يجب إثباته بالضبط، ولأي منتجات، وبأي صيغة، وتدوينه في العرض. توضح هذه الصفحة كيف تدير Al Shene Marine Holding هذا الحوار من مكتبها في دبي، وأين تقف حدود صفحة على الويب. لا تتضمن الصفحة فتاوى دينية ولا قائمة منتجات بعلامة حلال؛ فجهتكم المختصة ومدققكم هما من يقرر ما يقبلانه. أما ما تستطيع الصفحة فعله فهو عرض سجلنا والأسئلة التي تجعل الجواب دقيقًا.

وصفنا تشكيلتنا العامة للفنادق والمطاعم وشركات التموين في صفحة التوريد للفنادق والمطاعم. وتأخذ هذه الصفحة موضوعًا واحدًا منها وتتعمق فيه.

ما يقوله سجلنا

يرد الحلال في قائمة شهادات الشركة بجانب UK/EC Approval لمصنع معالجة المأكولات البحرية وتجميدها في اسكتلندا، وBRCGS Food Safety بالدرجة A، وHACCP، وISO 22000، وMSC وASC. ووصف الشركة للقائمة موجز ونلتزم به: الحلال شهادة تحملها الشركة، ونذكرها هنا بالاسم فقط. ولا تُطبع في هذا الموقع أرقام شهادات ولا شعارات.

وينتج عن هذه الصياغة حدّان. الأول أن الاسم في القائمة ليس ادعاءً عن منتج. فـ MSC وASC مثلًا تنطبقان على مجموعات المنتجات المعنية فقط، ويحسن الانضباط نفسه مع أي شهادة: يسمّي العرض خط المنتج الذي تتعلق به. والثاني أننا لا ننشر المستندات على الشبكة المفتوحة. فإذا احتاج مدققكم نسخة، فاطلبوها في الاستفسار، ويأتي الجواب كتابةً مع مراعاة المنتجات التي تسمّونها.

لماذا تلتقي المأكولات البحرية الاسكتلندية بالحلال في دبي

تقع إدارة المجموعة وشؤونها المالية في دبي، ويدير مكتب دبي أيضًا العمليات والتوزيع لأسواق مجلس التعاون الخليجي. أما الجانب الاسكتلندي حيث تجري المواد الخام والمعالجة والتعبئة ومراقبة الجودة فمنظّم في المواقع المتكاملة في إدنبرة عند ميناء ليث وفي غرينجماوث، مع التجميد السريع وأعمال الميناء في Aberdeen Ports & Docks. فلدى المشتري في الرياض أو الدوحة أو مدينة الكويت مكتب خليجي يكتب إليه، بينما تراقب الشركة نفسها المنتج والشهادات في اسكتلندا. وجواب سؤال الحلال يأتي من جهة واحدة لا من سلسلة وسطاء.

الخطوط التي يرجّح أن يسأل عنها مشترو الخليج

يعرض الجدول عائلات المنتجات في سجل الشركة والحالات التي تُورَّد بها. وفي كل خط تكون الجملة المفيدة في الاستفسار واحدة: «نحتاج مستندات الحلال لهذا المنتج». ثم يذكر العرض ما يمكن توريده.

العائلة	الخطوط	يُورَّد على شكل
الأسماك	السلمون الاسكتلندي (HOG، فيليه PBO أو PBI، حصص، مدخّن على خشب البلوط)، تراوت البحر وتراوت قوس قزح، الماكريل، الرنجة، الحدوق والقد، البلايس والسمك الموسى	طازج عند +2 درجة بالشحن الجوي أو مجمّد، كما يحدده العرض لكل خط
القشريات والرخويات	اللانغوستين، السلطعون البني والمخملي، الكركند الأوروبي، الإسقلوب، بلح البحر والمحار	حي أو طازج أو مطبوخ أو مجمّد بحسب الخط
ذات القيمة المضافة	البطارخ، الطحالب البحرية والكلب، الأخطبوط والحبار، الأطعمة المدخنة والمتبّلة، زيت السمك ودقيق السمك	بحسب المواصفة

موقع الحلال بين الشهادات الأخرى

تطلب ملفات الاستيراد في الخليج عادةً عدة مستندات معًا. ومن المفيد أن تعرف أي شهادة تجيب عن أي سؤال، حتى لا تطلب مستندًا وأنت تحتاج آخر.

الشهادة أو المستند	ما تتعلق به بحسب سجل الشركة	ما الذي تطلبه
UK/EC Approval	مصنع المعالجة والتجميد الاسكتلندي	تأكيد اعتماد المصنع
BRCGS Food Safety، الدرجة A	إدارة سلامة الغذاء	الدرجة والنطاق كما يذكرهما العرض
HACCP	مراقبة المخاطر	يُذكر في العرض حيث يلزم
ISO 22000	المنشأة كلها وجميع المنتجات المصنّعة	بيان النطاق
MSC وASC	مجموعات المنتجات المعنية فقط	أي خطوطكم تشملها إن وُجد
الحلال	شهادة تحملها الشركة	هل يمكن توفير مستندات لمنتجاتكم المسمّاة
الشهادة الصحية، شهادة المنشأ، CITES	تُعدّ لكل شحنة	أيها يطلبه مخلّصكم الجمركي

كيف يبدو سؤال الحلال المكتمل

السؤال القصير يحصل على جواب قصير، والسؤال الدقيق يحصل على جواب يستطيع مدققكم حفظه في الملف. وكلما تضمّن استفساركم نقاطًا أكثر من التالية، قلّت المراسلات.

النقطة	مثال على الصياغة
المنتج والشكل	«سلمون اسكتلندي، فيليه PBO»
الحالة	«طازج بالشحن الجوي» أو «مجمّد IQF»
الوجهة	«ميناء بحري أو مطار خليجي مسمّى» أو «عنوان مستودعنا»
ما يجب إثباته	«نسخة من شهادة الحلال لهذه المنتجات لمدققنا»
نص الملصق	«يتطلب سوقنا العبارة التالية على الكرتونة»
التوقيت	«تدقيق في أسبوع معيّن» لتكون المستندات جاهزة قبله

الأمثلة لا تبيّن إلا كيف تُكتب السطور؛ أما ما نستطيع عرضه لكل خط فيؤكده العرض.

التعبئة والملصقات والعلامة الخاصة

يُعبَّأ السمك الطازج في صناديق EPS مثلّجة سعة 6 أو 10 أو 20 كغ. والمنتج المجمّد IQF في أكياس داخلية مفرغة داخل كراتين رئيسية. والتعبئة بعلامة المشتري متاحة لسلاسل التجزئة. وإذا احتاج سوقكم أو تاجر التجزئة لديكم إلى عبارة معينة على الكرتونة أو العبوة، فأخبرونا قبل الإنتاج، لأن نص الملصق يُحسم عند الطلب لا بعد تعبئة البضاعة.

إبقاء السلسلة موثّقة

تغادر البضاعة الطازجة والحية في اليوم نفسه أو في اليوم التالي بالشحن الجوي من إدنبرة وغلاسكو. وتحمل كل شحنة جوية مسجّل بيانات لدرجة الحرارة، فيتوفر عند الوصول سجل حرارة للرحلة يمكن إضافته إلى ملفكم. أما البضاعة المجمّدة فتُحفظ عند −25 درجة في المخزن المبرّد وتنتقل إلى الخليج في حاويات مبرّدة تُحمَّل في ليث وغرينجماوث؛ والحد الأدنى حاوية مبرّدة واحدة، نحو 12 إلى 26 طنًا. وإذا أردتم فحصًا مستقلًا قبل التحميل، فيمكن لجهة مثل SGS أو لممثل عنكم فحص البضاعة.

الطلب مع مستندات الحلال

1. الاستفسار. اكتبوا إلى info@sultanrashid.com مع المنتج والشكل والحالة والكمية والوجهة ونقطة الحلال من الجدول أعلاه.
2. العرض. يذكر العرض المكتوب المواصفات والتعبئة والمسار والمستندات التي يمكن توفيرها للمنتجات المسمّاة.
3. الدفع. يُسدَّد الطلب الأول عادةً بدفعة مقدمة 30% بالحوالة البرقية و70% مقابل نسخة بوليصة الشحن؛ ويمكن للكميات الكبيرة أن تجري بخطاب اعتماد غير قابل للإلغاء مستحق عند الاطلاع. والحد الأدنى بالشحن الجوي منصة واحدة، نحو 500 كغ إلى طن.
4. الفحص. يمكن ترتيب فحص مستقل قبل التحميل عند الطلب.
5. الشحن. تغادر البضاعة ومعها الشهادة الصحية وشهادة المنشأ وتصريح CITES عند الحاجة، وتتابع الشركة التخليص الجمركي.

أسئلة يطرحها مشترو الخليج عن المأكولات البحرية الحلال

هل تحمل Al Shene Marine Holding شهادة حلال؟

الحلال مدرج في قائمة شهادات الشركة. نذكره بالاسم فقط؛ اسألوا في الاستفسار هل يمكن توفير مستندات للمنتجات التي تسمّونها.

هل يمكنكم إرسال مستند الحلال لمدققي؟

اطلبوه في الاستفسار وسمّوا المنتجات. يأتي الجواب كتابةً، ولا ننشر الشهادات على هذا الموقع.

هل ينطبق الحلال على جميع منتجاتكم؟

لا نصدر بيانًا شاملًا. يسمّي العرض خطوط المنتجات التي تتعلق بها الشهادة، كما تُطابَق MSC وASC مع مجموعات المنتجات المعنية.

هل يمكن أن يحمل الملصق العبارة التي يتطلبها سوقي؟

أخبرونا بالعبارة قبل الإنتاج. يُحسم نص الملصق عند تقديم الطلب.

أي دول الخليج تخدمونها من دبي؟

الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وقطر والكويت، وتُدار العمليات والشؤون المالية والتوزيع للمنطقة من مكتب دبي.

العودة إلى الصفحة الرئيسية.

تنشر Al Shene Marine Holding LLC (دبي) وAl Shene Marine Ltd. (اسكتلندا) هذا الدليل؛ والمؤسس هو Sultan Rashid Abdullah Rashid Al Shene. تُجاب الأسئلة كتابةً فقط على info@sultanrashid.com. خلفية الشركة: المقر الرئيسي لـ Al Shene Marine Holding في دبي.